Strucla z makiem zwana inaczej makowcem chyba najbardziej kojarzy mi się z Wigilijnym ciastem, chociaż u mnie w domu makowiec najczęściej przyjmował postać ciasta z blachy. Sklepowe wersje ciasta zawierają dużo ciasta i cienką kreskę maku, dlatego sto razy bardziej wolę przygotować wersję domową. Moje strucle nie są idealna, bo zazwyczaj lekko pękają z boku. Tym razem Masę kajmakową z puszki (w temperaturze pokojowej) przełożyć do miseczki. Wymieszać. Dodać do niej roztopioną czekoladę i wymieszać, do otrzymania gładkiej masy. Dwie nieduże keksówki o wymiarach 23 x 13 cm (wymiary górne) wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 2 równe części. Jeśli podzielacie moją sympatię to tych małych, czarnych ziarenek, to koniecznie musicie spróbować mojej drożdżowej baby z makiem. Mak co prawda z puszki, ale nie ma przeciwwskazań, by zrobić sobie masę makową samemu. Na pewno będzie jeszcze pyszniejsza. Przepis na masę makową znajdziecie tu . Do ciasta zamiast masła, lub oleju Sposób przygotowania: 1. Ciasto kruche: Przesiane mąkę, proszek, cukier puder posiekać razem z masłem. Następnie dodać pozostałe składniki i zagnieść jednolite ciasto. Rozwałkować na wielkość blaszki pokrytej papierem do pieczenia. Wstawić na czas przygotowywania ciasta drożdżowego do lodówki. Po wyjęciu posmarować powidłami. Do maku dodaję cukier, cukier waniliowy, jajko, bakalie oraz rozpuszczoną i przestudzoną margarynę. Dokładnie mieszam wszystkie składniki. Masę doprawiam do smaku olejkiem migdałowym. 2. Ciasto: Mąkę przesiewam na stolnicę. Łączę z margaryną. Dodaję drożdże, jajko, żółtko, śmietanę, cukry oraz sól. Zagniatam ciasto. Drożdżowa gwiazda z makiem to pyszny pomysł na piękny makowiec na Święta Bożego Narodzenia . Puszyste , delikatne , wilgotne ciasto drożdżowe wraz z pełną bakalii masą makową to idealne połączenie, które musi się pojawić na wigilijnym stole. Drożdżowa gwiazda z makiem – pyszne ciasto na Święta Makowiec to jedno z tych ciast, obok sernika i piernika, które Chcesz zrobić na święta nietypowe ciasto z makiem? Ta gwiazda makowa będzie z pewnością smakować wszystkim! Składniki na ciasto: 420 g mąki pszennej (u mnie orkiszowa 630) 200 ml mleka 1 jajko 30 g drożdży 2 łyżki cukru 1/2 łyżeczki soli 50 g masła Składniki na nadzienie: 150 g mielonego maku 150 ml mleka 89ZCU0q. Wygląda fantastycznie, smakuje wybornie a do tego nie trudne w wykonaniu – gwiazda drożdżowa z makiem, po prostu idealne ciasto na stół nie tylko wigilijny ale i wszelakie przyjęcia, czy po prostu słodkie ciasto do niedzielnej kawy, polecam gorąco. Gwiazda drożdżowa z makiem Składniki: 200ml mleka550g mąki pszennej20g drożdży2 jajka (1 całe + jedno żółtko)60g cukru50g masła1 łyżeczka soliKilka kropli olejku waniliowego300g gotowej masy makowejDodatkowo jedno jajko do posmarowania ciasta przed pieczeniem Lukier: 2 łyżki wody2 łyżki soku z cytryny80g cukru pudru Gwiazda drożdżowa z makiem Przygotowanie: Do miski wsypujemy rozkruszone drożdże które zasypujemy jedną łyżeczką cukru, czekamy minutę aż zaczną się rozpływać po czym wlewamy 4 łyżki mleka i wsypujemy łyżkę mąki, wszystko mieszamy i zostawiamy na kilka minut aby rozczyn drożdżowy zaczął rozczynu wlewamy resztę mleka i rozmącone jajka, wsypujemy cukier, sól oraz dodajemy kilka kropli olejku waniliowego, wsypujemy również mąkę i zaczynamy wyrabiać ciasto drożdżowe. W trakcie wyrabiania, po wymieszaniu wszystkich składników wlewamy roztopione i ostudzone masło. Do wyrabiania ciasta najwygodniej użyć robota kuchennego, ale możemy również wyrabiać ciasto ciasto odstawiamy przykryte bawełnianą ściereczką w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5h. następnie przekładamy na stolnicę, chwilę wyrabiamy po czym formujemy wałek, który dzielimy na cztery równe części. Każdą część wakujemy na okrąg o średnicy około 25cm i grubości 5mmRozwałkowany pierwszy kawałek ciasta układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, na ciasto nakładamy 1/3 masy makowej (około 100g), smarujemy równomiernie pozostawiając z brzegu 1 cm wolnego miejsca. Na posmarowany masą pierwszy kawałek ciasta nakładamy drugi płat ciasta i ponownie smarujemy masą makową. Tak samo robimy z trzecim plackiem a na koniec całość przykrywamy ostatnim ciasto nacinamy na 16 części pozostawiając środek o średnicy szklanki nieponacinany, następnie bierzemy po dwa sąsiadujące ze sobą kawałki i wykręcamy po pełnym obrocie – lewy kawałek w lewą stronę, prawy kawałek w prawą stronę zlepiając końce ze sobą. Tak postępujemy po kolei z ośmioma kolejnymi parami naciętego ciasta formując po uformowaniu pozostawiamy na 20 min do ponownego gwiazdę smarujemy z wierzchu rozmąconym jajkiem, następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 1800C przez 25min (Piekarnik ustawiony na grzanie góra – dół bez termo-obiegu)Gdy pieczemy ciasto przygotowujemy lukier, miksujemy ze sobą wodę, sok z cytryny i cukier puder do uzyskania jednolitej masy lukrowej. Gotowym lukrem smarujemy upieczoną gwiazdę drożdżową. Gwiazda drożdżowa z makiem Zapraszam również do skorzystania z innych przepisów: Strucla makowa – przepis Bułeczki cynamonowe – Cinnamon Rolls Tarta z lemon curd i bezą – przepis Oponki serowe – przepis Summary Recipe NameGwiazda drożdżowa z makiem Published On 2021-11-09 Pyszna drożdżowa gwiazda z masą makową – pysznie smakuje i przepięknie wygląda. Przepis na ciasto drożdżowe ze strony Moje Wypieki. Polecam serdecznie :) Składniki: Ciasto drożdżowe: 540 g mąki pszennej T650 80 g cukru 3/4 łyżeczki soli 20 g drożdży świeżych 75 g roztopionego masła 250 ml mleka 2 duże jajka Masa makowa: 200 g maku (najszybciej już mielonego) 40 g masła 1 łyżka miodu 0,5 szklanki cukru 0,5 łyżki dżemu (np. pomarańczowy, wiśniowy, powidła śliwkowe) 1 łyżka ekstraktu migdałowego/rumu/amaretto lub olejek/aromat migdałowy/rumowy 1/4 szklanki skórki pomarańczowej kandyzowanej 80 g rodzynek 40 g suszonych owoców (moreli, żurawiny, wiśni – wg uznania) 25 g orzechów włoskich 25 g migdałów Dodatkowo: jajko roztrzepane z łyżką mleka do posmarowania Lukier: 5 łyżek cukru pudru sok z cytryny Przygotowanie: Masa makowa: mak umieścić w garnku i zalać gorącą wodą około 3-4 cm powyżej poziom maku, wstawić na palnik, zagotować, skręcić moc palnika i pogotować 30 min na małej mocy palnika mieszając od czasu do czasu. Ugotowany mak odcedzić np. na sicie wyłożonym gazą lub chustą serowarską, zostawić do odcieku na około 15 – 30 min, a następnie zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa na najdrobniejszym sitku, specjalnym do maku – makowym. Rodzynki zalać wrzątkiem, zostawić do napęcznienia a następnie odcedzić. Suszone owoce, orzechy i migdały drobno posiekać. W rondelku umieścić masło, cukier, miód i zagrzać aż całość się rozpuści. Zmielony mak umieścić w makutrze lub misce, dodać rozpuszczone z cukrem i miodem masło, dżem, ekstrakt oraz wszystkie bakalie. Dobrze wymieszać. * znacznie skraca czas pracy użycie maku już zmielonego. Wystarczy zalać go wrzątkiem 3-4 cm powyżej poziomu maku i zostawić aż wchłonie całą wodę i ostygnie. Ciasto drożdżowe: masło stopić w garnuszku i zostawić do ostudzenia. Drożdże rozpuścić w ciepłym (nie gorącym!) mleku z łyżeczką cukru. Zostawić na chwilkę aż drożdże ruszą. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, mleko z drożdżami i jaja, wyrobić ciasto. Na końcu dodać stopione masło i ponownie wyrobić. Ja to robię w mikserze planetarnym hakiem do ciasta drożdżowego. Ciasto powinno być elastyczne i ładnie odchodzić od miski i ręki. Starać się nie dosypywać więcej mąki niż podano w przepisie. Wyrobione ciasto zostawić w misce, przykryć lnianą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 1,5 h w ciepłe miejsce. Ciasto powinno zwiększyć swoją dużą blachę z wyposażenia piekarnika i wyścielić ją papierem do pieczenia lub matą teflonową. Po tym czasie ciasto krótko zagnieść ręką, wyjąć na obsypaną delikatnie mąką stolnice. Rękoma uformować płaską kulę i ciasto podzielić na 4 części. Jedną część ciasta rozwałkować na duży, okrągły placek wielkości blachy do pieczenia. Delikatnie przenieść na uszykowaną blachę. Na placku rozsmarować 1/3 masy makowej, zachowując około 1 cm odstęp od brzegu. Rozwałkować drugi placek, położyć na tym pierwszym posmarowanym masą makową, znów posmarować. To samo zrobić z trzecim i czwartym plackiem – ostatniego już z wierzchu nie smarujemy. Na środek położyć szklankę – będzie to centralna część naszej gwiazdy. Nożem naciąć nasze ciasto w czterech miejscach, tworząc 4 części. Następnie każdą ćwiartkę podzielić na pół, i jeszcze raz na pół. Wyjdzie nam razem 16 „ramion”. Szklankę można już ściągnąć. Brać kolejno po dwa odcięte ramiona, jednocześnie w dwie ręce i przekręcić je dwa razy na zewnątrz, złączając delikatnie na dole. Postąpić tak ze wszystkimi przeciętymi częściami. Wyjdzie nam 8 skręconych ramion. Na końcu dół każdego z ośmiu ramion palcami uformować w kształt lekko spiczasty, skleić i zawinąć brzegi pod spód. Uformowaną gwiazdę przykryć ściereczką i pozostawić na około 40 min w cieple do napuszenia. Po tym czasie jajko rozkłócić widelcem z łyżką mleka i posmarować gwiazdę. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC i piec około 25 -30 min, do zezłocenia. Po tym czasie ciasto wyciągnąć z piekarnika i ostudzić na kratce do pieczenia, jeszcze ciepłe polukrować lukrem (cukier puder rozetrzeć z sokiem z cytryny) i ozdobić np. posypką. Pozostawić do ostygnięcia. Smacznego! We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies. Składniki W kolekcjach Alternatywne przepisy Poziom trudności średni Czas przygotowania 30min Czas całkowity 1godz. 35min Liczba porcji 20 porcji Składniki 200 g mleka 120 g cukru 40 g drożdży świeżych, pokruszonych 4 jajka 600 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu ¼ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego (opcjonalnie) 50 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki 900 g masy makowej, wykonanej w TM (patrz wskazówka) cukier puder, do oprószenia Wartości odżywcze na 1 porcję Kalorie kJ / kcal Białko g Węglowodany g Tłuszcz g Błonnik g Boże Narodzenie, Drożdżowe - 25 listopada, 2021 A może by tak zamiast tradycyjnej rolady makowej – gwiazda z makiem? To idealna alternatywa np. na Wigilię. Miękkie i puszyste ciasta, a do tego pięknie się prezentuję. Może i wygląda na skomplikowane, ale tak nie jest. Każdy sobie z nim poradzi. Co potrzeba: Ciasto drożdżowe: 250 ml mleka 70 g cukru 20 g świeżych drożdży 1 jajko 500 g mąki pszennej 60 g masła szczypta soli Nadzienie makowe: 200 g suchego maku 120 g płynnego miodu 40 g roztopionego masła 60 g drobno posiekanych bakalii (użyłam rodzynek i orzechów) Dodatkowo: 1 żółtko 1 łyżka mleka lukier: 1 łyżka gorącego soku z cytryny + ok. 1/2 szklanki cukru pudru Jak wykonać: Rozpoczynamy od zrobienia masy makowej. Mak zalać wrzącą wodą (więcej niż do przykrycia), przykryć i odstawić na co najmniej 30 minut. Po tym czasie odkrywamy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Mak odcedzić na sitku wyłożonym gazą lub ściereczką, a następnie dobrze odcisnąć. Gdy mak nie jest zmielony to należy go zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa. Do maku dodać miód. drobno posiekane bakalie oraz roztopione masło, wymieszać. Masę makową odstawić na bok. Kolejnym krokiem będzie przygotowanie ciasta drożdżowego. Ciepłe mleko wymieszać z pokruszonymi drożdżami, jedną łyżką cukru oraz czterema łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 10 minut. Pozostałą mąkę wsypać do miski, dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Następnie dodać jajko, masło i zaczyn. Ciasto wyrobić, przykryć ściereczką i odstawić na około godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto podzielić na 4 części. Rozwałkować pierwszą część ciasta na kształt koła o średnicy ok. 25cm, najlepiej na papierze do pieczenia. Ciasto z papierem zsunąć na dużą blachę do pieczenia. Rozsmarować ⅓ masy makowej, zostawiając mały brzeg. Kolejno rozwałkować drugą część ciasta na kształt koła o tej samej wielkości i ułożyć na masie makowej. Rozsmarować połowę pozostałej masy makowej. Trzecią część rozwałkować na kształt koła o tej samej wielkości i ułożyć na masie makowej. Rozsmarować resztę masy makowej. Ostatnią część ciasta rozwałkować i ułożyć na masie makowej. Na środku koła lekko odcisnąć np. szklankę. Ostrym nożem naciąć ciasto, tworząc 16 części. Aby było łatwiej można najpierw naciąć ciasto na 4 ćwiartki, a następnie każdą ćwiartkę na cztery części. Kolejno w obie ręce chwycić dwa leżące koło siebie kawałki i skręcić je do środka dwa razy. Końcówki kawałków mocno ścisnąć. Tak skręcić wszystkie kawałki i ścisnąć końce. Ciasto przykryć ściereczką, a w tym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C góra/dół. Ostatnim krokiem będzie wymieszanie żółtka z mlekiem i posmarowanie pędzelkiem ciasta. Piec około 30 minut. W międzyczasie przygotować lukier. Pół szklanki cukru pudru rozetrzeć z łyżką gorącego soku z cytryny na gładką masę. Jeszcze ciepłe ciasto polukrować. Drożdżowa gwiazda z makiem to bez wątpienia piękna ozdoba świątecznego stołu. Jest pyszna, a ciasto drożdżowe delikatne, aż rozpływa się w ustach. Gwiazda naładowana jest masą makową, na koniec polana idealnie błyszczącym lukrem. I wcale nie jest skomplikowana w przygotowaniu, zrobienie gwiazdy zajmie Wam około 40 minut plus pieczenie. Jeśli jeszcze Was nie przekonałam, to zerknijcie na załączone zdjęcia. Drożdżowa gwiazda z makiemSkładniki:Ciasto: 40 g świeżych drożdży 70 g cukru np. trzcinowego70 g masła w temperaturze pokojowej200 g mleka 550 g mąki 2 jajkażółtkoLukier: 1 białko200 g cukru pudru1 łyżeczka soku z cytrynyDodatkowo:500 g masy makowejjajko do posmarowania ciastaPrzygotowanie:Krok 1:Podgrzej lekko mleko (nie gotuj), następnie dodaj łyżeczkę cukru i drożdże. Następnie dokładnie wymieszaj i odstaw na bok. Przykryj ściereczka, niech rozczyn zacznie pracować. ⁣⁣⁣⁣Krok 2:Do miski wsyp mąkę, cukier oraz dodaj masło, jajka, żółtko i wyrośnięty rozczyn. Wszystko wymieszaj, następnie zacznij wyrabiać ciasto, możesz to zrobić przy pomocy miksera planetarnego lub ręcznie. Gotowe ciasto powinno być gładkie, błyszczące i odklejać się od dłoni. Odstaw ciasto na 30 minut przykryte ścierka niech wyrośnie. ⁣⁣Krok 3:Wyrośnięte ciasto podziel na trzy części. Posyp stolnicę mąką, rozwałkowuj pierwszą część, następnie na ciasto połóż talerz i wytnij okręg. ⁣⁣⁣⁣Przełóż wycięty placek na papier do pieczenia, posmaruj masą 4:⁣⁣⁣⁣Powtórz czynności z pozostałymi dwoma kawałkami ciasta i masą makową. ⁣⁣⁣⁣Ostatniej warstwy (wierzchniej) nie smaruj masą makową. Krok 5:Na wierzchniej warstwie ciasta odciśnij na środku delikatnie szklankę, następnie od szklanki rysuj w stronę krawędzi delikatnie kreski (podziel na 8 części). ⁣⁣⁣⁣Pokrój ciasto wzdłuż narysowanych kresek. ⁣Każdą z ośmiu części podziel na pół i zroluj do siebie, a następnie połącz końcówki każdej z części. Tak, aby ⁣⁣⁣⁣powstało 8 ramion gwiazdy. Krok 6:Posmaruj gwiazdę jajem roztrzepanym z łyżką wody.⁣⁣⁣⁣ Następnie piecz w 190 stopniach, 25 minut. (grzanie: góra, dół).⁣⁣⁣⁣ Upieczoną gwiazdkę odłóż niech przestygnie. Krok 7:Przygotuj lukier:Cukier puder miksuj z białkiem i sokiem z cytryny. Na koniec przygotowanym lukrem polej wystudzona inspiracji na pyszne bożonarodzeniowe przepisy znajdziesz >> TUTAJ <

drozdzowa gwiazda z makiem